Mistura para Chopp

A mistura de nitrogênio (N₂) com dióxido de carbono (CO₂) no processo de servir chopp (ou cerveja) tem o objetivo de melhorar a experiência de consumo, tanto no sabor quanto na aparência da bebida. Essa combinação de gases é bastante comum em sistemas de pressurização de chopp, como em barris de cerveja. Aqui estão as razões principais para essa mistura:

• Melhora na textura e na cremosidade

• Menor carbonatação agressiva

• Melhora da apresentação, 

• Preservação da frescura e do sabor

• Estilos de chopp específicos

• Cervejas cremosas.